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NotaPublicado: 10 Jul 2009, 09:59 
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As de oro
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Registrado: 18 Jul 2007, 01:18
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Sí, se derrite. ¿En cuánto?
Microondas a máxima potencia.


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NotaPublicado: 10 Jul 2009, 10:28 
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As de oro
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Registrado: 18 Jul 2007, 01:18
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Bien...

Si el aparato, el microondas, está en un ambiente templado, ni frío, ni calor, de entre 10º y 20º, el bloque de hielo, dependiendo de su tamaño, podría tardar hasta más de 24 horas, días incluso, en derretirse, aún con el aparato a máxima potencia.

La utilidad del microondas para calentar alimentos radica en que la emisión de ondas electromagnéticas en el rango entre 2,4 Ghz. Y 2,5 Ghz., hace vibrar o rotar las moléculas de agua que contienen, en mayor o menor proporción (precisamente es esa proporción de lo que depende que un alimento se caliente o tarde más que otro en calentarse), todos los alimentos, y ese movimiento molecular produce calor.
En rigor no se calienta ninguna otra substancia o molécula del alimento, sólo las del agua que contenga, que transmiten el calor a las que están a su alrededor.

En un bloque de hielo las moléculas de agua están ordenadas químicamente en forma de cristal (hielo), y las moléculas no pueden ni vibrar ni rotar, - tienen sus enlaces electroquímicos totalmente estables, como cualquier otro cristal, cuarzo p.ejem. -. Al no haber movimiento molecular, inducido por las microondas, no hay calor.

En tanto el hielo no comience a derretirse, lo que ocurrirá muy paulatinamente (hay que tener presente que la presencia de hielo, tanto más cuanto más grande sea el bloque, va a hacer que la temperatura ambiente dentro y alrededor del microondas descienda mucho, tal como ocurre en una nevera), por la temperatura ambiente donde está el aparato, y comiencen a vibrar las moléculas de agua líquida en su parte más exterior, no se calentará hasta muchas horas después.

Es también por estas razones por las que un alimento más salado que otro se descongela antes. La sal, al estar disuelta en el agua, hace que la temperatura de cristalización, - conversión a sólido, a hielo -, del agua baje a -5 º (por eso se riegan’ de sal las calles en las noches frías de invierno). Otra forma de provocar que baje el punto de solidificación del agua, es mezclarla con alcohol etílico (el metílico es tóxico), en cuyo caso desciende hasta los -12 º; conseguiremos, inmediatamente, que el alimento que pretendamos descongelar, lo haga mucho antes.

Otra curiosidad:
¿Por qué podemos tener una sensación de frío de hasta 10 grados menor de la temperatura que realmente hay?


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NotaPublicado: 10 Jul 2009, 20:26 
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As de plata
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me quedé en tu pregunta anterior, qqcq
se podría decir que el microondas lo derrite pero gracias a la ayuda de la temperatura ambiente? :roll:
es más fácil dejarlo fuera y esperar unas horas más... es más ecológico :lol: :lol: :lol:


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NotaPublicado: 10 Jul 2009, 23:55 
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As de oro
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Registrado: 18 Jul 2007, 01:18
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NotaPublicado: 14 Jul 2009, 01:22 
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As de oro
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Registrado: 18 Jul 2007, 01:18
Mensajes: 883
La otra curiosidad.

El cuerpo, a través de toda su superficie, transmite, por transpiración, osmosis o por contacto, su calor, 36,5 º - 37º, al aire circundante, el cual forma una cápsula, aislante o barrera, respecto del aire más externo. Sin embargo, cuando hace viento, tan leve como sea, o vamos a mucha velocidad, esa capa de aire inmediata, es arrastrada, despejada de nuestro entorno. Sentimos entonces que hay una temperatura diferente que si estuviésemos parados o no hubiese ningún viento, por ejemplo, en el interior de un cobijo.

Mucha gente piensa, por desconocer esta auténtica razón, que, siempre, yendo a más velocidad en un vehículo descubierto, por ejemplo, una moto, va a sentir más frescor, haya la temperatura que haya. Pero el aislamiento provocado por la temperatura del cuerpo funciona en ambas direcciones que se pueden considerar desde los 36,5º - 37º que irradia el cuerpo.
Así, si en el exterior hay una temperatura, pongamos de 40 º, y si subimos en un vehículo descubierto y cogemos velocidad, o si hay un viento determinado, al arrastrarse, despejarse nuestra capa de aislamiento, nuestra sensación de calor será mucho mayor.


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